ソーセージの原料を詰める袋を「ケーシング」（Casing）と呼びます。従来ケーシングは、羊・豚・牛の小腸などの天然ものが使われてきました。ニッピでは、牛由来のタンパク質であるコラーゲンを利用して、衛生的なコラーゲンケーシングを製造し、ソーセージケーシングとして食卓へお届けしています。
さらに、コラーゲンケーシング素材を利用した他用途への展開も積極的に行っています。
コラーゲンケーシング
ニッピのコラーゲンケーシングは、加熱処理後に流通させるウィンナーやフランクフルトなどのクックドソーセージ、サラミをはじめとする乾燥させて長期保存を可能にするドライソーセージ、非加熱のまま流通するフレッシュソーセージなどに利用されています。それぞれのソーセージの特性に対応した製品を用意しています。
また、コラーゲンケーシングは、ソーセージの製造コスト軽減にも大きく貢献しています。在庫管理が容易となり、使用前の準備工程の手間もかからず、管理された工程で製造できることから、とても衛生的です。
印刷ケーシング
可食性インク（天然素材からつくられた食べられるインク）で、ウィンナーなどにキャラクターや文字を印刷することができます。
ニッピストリング
「ニッピストリング」とは、コラーゲンで製造したひも。おでんダネのもち巾着、昆布巻き、ロールキャベツを結ぶひもとして重宝されています。